こんにちは

今日は、穏やかな日でした。

ひな祭りの家で作れる簡単なひな祭り料理を、ご紹介しますね。

＊ひなまつり寿司（主食1.5つ、主菜1つ）

＊菜の花の辛子酢味噌和え（副菜１つ）

 ＊すりおろしレンコン汁（副菜１つ）

＊ひなまつり寿司（主食1.5つ、主菜1つ）

材料2人分

  　●寿司飯

 　　米　　　　　　　130ｇ

　水　　　　　　　165ml

 　　酒　　　　　　大さじ3/4

 　だし昆布　　　　2.5?角

　●合わせ酢

 　酢　　　　　　　　18ｇ

　さとう　　　　　　18ｇ

 　塩　　　　　　　　　3ｇ

 　●寿司飯の具

 　ごぼう　　　　　　10ｇ

　にんじん　　　　　　5ｇ

　れんこん　　　　　10ｇ

　上白糖　　　　大さじ1/2

　濃口しょうゆ　小さじ3/4

だし汁　　　　　大さじ2

えびそぼろ　　　大さじ1

●トッピング

　卵　　　　　　　　　1個

　(塩、油　少々)

　きぬさや　　　　　10枚

　えび　　　　　　　２尾

　いくら　　　　　　小さじ1

  作り方

1.   ごぼうはささがき、にんじんは千切り、れんこんは薄いいちょう切りにして、Aの調味料で煮る。

2.   炊き上がったご飯に合わせ酢を混ぜる。

　　すし飯の1/3はえびそぼろを混ぜ合わせてピンク色にする。

　　残りのすし飯に軽く汁気をきった?の具を混ぜ合わせる。

3.   卵は薄焼きにして、錦糸卵にする。

　　　きぬさやは筋を取り、さっとゆでて１?幅の斜め切りにしておく。

　　　えびは塩ゆでして、縦半分に薄切りにする。

4.   牛乳パックを5?長さに切り、角を１か所だけ切ってテープで仮止めしておく。

5.   お皿の上にラップを敷いて、上にひし形にした牛乳パックをのせ、具の入ったすし飯を1/3くらい詰める。

　　　その上にきぬさやを並べ、さらに2/3まですし飯を詰める。最後にピンクのすし飯をつめる。

6.   牛乳の空パックを開いて、押し寿司の高さにｶｯﾄ、ひし形にしてテープでとめておく。

　　牛乳パックの仮止め部分をはずし、錦糸卵、きぬさや、えび、いくらで華やかに飾る。  

ｴﾈﾙｷﾞｰ370kcal　たんぱく13.0ｇ　脂質4.0ｇ　塩分2.0ｇ

  ＊菜の花の辛子酢味噌和え（副菜１つ）  

 材料2人分

　菜の花　　　　　　　110ｇ

　鶏ささみ　　　　　　 30ｇ

　酒　　　　　　　　小さじ1

　白みそ　　　　　　小さじ2

　酢　　　　　　　　小さじ2・1/2

　さとう　　　　　　小さじ1

作り方

1.   菜の花はゆでて冷水にとり、３?程度の長さに切り、水気を絞る。

2.   鶏ささみは筋を取り、耐熱容器に入れ、酒を振ってラップをかけレンジ約1分半加熱する。粗熱がとれたら細かく裂いておく。

3.   カッコ内の調味料を混ぜ合わせ、?と?を加えて和える。

＊すりおろしレンコン汁（副菜１つ）

材料2人分

　れんこん　　　　　　60ｇ

　大根　　　　　　　　40ｇ

　にんじん　　　　　　15ｇ

　ベーコン　　　　　　15ｇ

　生姜　　　　　　　　1/2片

　ごま油　　　　　　小さじ1/2

　だし汁　　　　　　300ml

　酒　　　　　　　　大さじ1/2

　塩　　　　　　　　小さじ1/4

　薄口しょうゆ　　　小さじ1/2

　ねぎ　　　　　　　　5ｇ

  作り方

1.      れんこんは皮をむいてしばらく水につけてあく抜きし、すりおろす。

　　　　　（お酢を数滴入れたお水でさらすと綺麗な白いレンコンになります。

2.      大根、にんじんはいちょう切り、ベーコンは短冊切り、生姜は千切りにする。

3.      鍋にごま油を熱し、ベーコンと生姜を炒める。

4.      大根、にんじんを加えてさらに炒め、だし汁とすりおろしたれんこんを加える。

5.      材料に火が通ったら、カッコ内の調味料で味を調え、小口切りにしたねぎを加える。

ｴﾈﾙｷﾞｰ76kcal　たんぱく2.3ｇ　脂質4.0ｇ　塩分1.1ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　香