西条市食生活改善推進協議会中央研修

調理実習献立「夏の減塩バランスメニュー」

＊焼あじの姿寿司（主食１.５つ・主菜2つ）

材料２人分

米・・・・・・・・・・・１合

鯵・・・・・・・・・・・１尾

塩・・・・・・・・ひとつまみ

酢・・・・・・・・大さじ２

砂糖・・・・・小さじ１･1/3

塩・・・・・・・ひとつまみ

みょうが・・・・・・・・１個

青じそ・・・・・・・・・２枚

白ごま・・・・・小さじ１･1/3

スライスチーズ・・・・・１枚

しょうがの甘酢漬け・・・10ｇ

作り方

?   鯵はぜいごをとって3枚におろし、小骨を取る。塩を振って10分ほど置き、水気を拭いて焼く。

?   固めに炊いたご飯に合わせ酢を全体を切るように混ぜ、みょうが、青じそのみじん切り、ごまを軽く混ぜる。

?   ラップを広げ中央に?のあじの皮目を下にして置き、スライスチーズを重ね、?の寿司飯を棒状にまとめてのせ、全体を包み押さえて形を整える。

?   少し置いてからラップごと切り分け、ラップをはずして器に盛り、甘酢漬けを添える。

※甘酢漬けはみじん切りにして、?に混ぜ込んでもよい。

　ｴﾈﾙｷﾞｰ415kcal蛋白質21.0ｇ脂質7.3ｇ塩分1.6ｇ