魚のムニエル野菜ソースとサイコロ野菜のコンソメスープのレシピです。

＊魚のムニエル野菜ソース

　材料４人分

　　魚　　　　　　4切(1切60ｇ)

　　片栗粉　　　　　　適量

　　　バター　　　　　20ｇ

　　　塩　　　　　　小さじ1/3

　　　こしょう　　　　少々

　　ほうれん草　　　　150ｇ

　　ミニトマト　　　　12個

　　　バター　　　　　8ｇ

　　　塩　　　　　　　1ｇ

　　黒こしょう　　　　少々

1.　魚は水分をしっかり取り、Ａの塩、こしょうを両面に振り、下味をつける。

2.　ほうれん草を４cm長さに切る。　　ミニトマトは４等分に切る。

3.　魚に片栗粉を全面にしっかりまぶす。

4.　フライパンを熱し、Ａのバターを溶かして魚を入れ中火で両面焼く。　　きつね色になったら、ペーパーにとり、余分な油をとる。

5.　4.のフライパンにミニトマトを入れ、皮が軽くむけるまで炒める。　続いてほうれん草を加えて炒める。

6.　ほうれん草がしんなりしたら、Ｂを加えて、バターを溶かす。

7.　皿に6.を盛り、その上に?をのせ、黒こしょうを全体にかける。

＊サイコロ野菜のコンソメスープ（副菜1つ(SV)） 

材料4人分

　　じゃがいも　　　　　60ｇ

　　にんじん　　　　　　40ｇ

　　かぶ　　　　　　　　80ｇ

　　キャベツ　　　　　　60ｇ

　　鶏胸肉　　　　　　　60ｇ

　　水　　　　　　　　　600ml

　　固形コンソメ　　　　1個

　　塩　　　　　　　　　一つまみ

　　こしょう　　　　　　少々

　　レモン　　　　　　　1/2個

作り方

1.　鍋に水と顆粒コンソメを入れて、煮溶かす。

２．キャベツは2cm角に切り、じゃがいも、にんじん、かぶ、鶏肉は1cm角に切る。

３．鍋に2.を入れ、野菜が柔らかくなったら塩、こしょうを加える。

４．最後に薄く輪切りにしたレモンを加え、しばらくして取り出し、器に盛る。

一人前　　　ｴﾈﾙｷﾞｰ48kcal　たんぱく4.2ｇ　脂質0.4ｇ　塩分0.6ｇ

 　　　ｂｙ　香