野菜たっぷりバランス食

 主菜に野菜をプラス

＊豚肉のキノコ巻き

簡単にもう一品副菜メニュー

＊ピリ辛ナムル

 ＊豚肉のキノコ巻き

材料４人分

　　豚もも薄切り肉　　　240ｇ

　　塩・こしょう　　　　少々

　　エリンギ　　　　　　120ｇ

　　えのき　　　　　　　120ｇ

　　薄力粉　　　　　　　適量

　　梅干し　　　　　　　小4個

　　大葉　　　　　　　　１2枚

　　サラダ油　　　　　　小さじ2

　　酒　　　　　　　　　大さじ1

作り方

1.　エリンギは長さ4?くらいに切る。えのきは軸を切り落とし、半分の長さに切る。

     梅干しは種を取り、叩いておく。

2.　豚肉は、巻いて内側になる面に薄く薄力粉、塩・こしょうをまぶし、大葉をのせて梅干しを薄く塗る。

     エリンギとえのきをのせて巻いていく。

3.　フライパンにサラダ油を熱し、2の巻き終わりが下になるように並べる。

　　形が崩れないよう、両面に薄く焼き色を付ける。

4.　酒をふりかけて蓋をして弱火にし、中まで火が通るよう蒸し焼きにする。

5.　半分に斜めに切り、器に盛る

ｴﾈﾙｷﾞｰ159kcal　たんぱく14.5ｇ　脂質8.4ｇ　塩分1.0ｇ

??簡単にもう一品　副菜メニュー??

＊ピリ辛ナムル(副菜1つ(SV)

材料4人分

　　もやし　　　　　　120ｇ

　　小松菜　　　　　　120ｇ

　　にんじん　　　　　　40ｇ

　　ガラスープ　　　　小さじ1

　　濃口しょうゆ　　　小さじ2

　　酢　　　　　　　小さじ1・1/2

　　ごま油　　　　　　小さじ1

　　一味唐辛子　　　　少々

　　ゴマ　　　　　　　小さじ2

作り方

1. 小松菜は3?長さに切り、にんじんも同じ長さの千切りにする。

2. 熱湯で1ともやしをゆで、水気をしっかり絞っておく。

3. カッコ内の調味料を混ぜ合わせておき、そこに?の野菜とゴマを入れて和える。

ｴﾈﾙｷﾞｰ41kcal　たんぱく2.2ｇ　脂質2.3ｇ　塩分0.7ｇ

この献立1食で1日の目標野菜摂取量350ｇの約半分を摂ることができます.

                                  by 香