4月の調理実習は、　五目チラシ　にしました。

一緒に作っった　コーヒーゼリー　も好評でした。(^o^)

材料（4人分）

米                         2・1/2合（400g）

水                         450ml

A　酢                   大さじ4

砂糖                大さじ1

塩                   小さじ1/2

だしの素　     小さじ1

油揚げ                  1/2枚（10g）

れんこん              1/2節（125g）

にんじん              1/2本（100g）

しいたけ              6個（60g）

絹さや                  12枚

B 水                    大さじ3

みりん                            大さじ2

砂糖                  大さじ1

塩　　　           小さじ1/4

だしの素　　    小さじ1/2

卵                         1個

サラダ油              少々

いり白ごま           小さじ1

作り方

1　米は洗ってザルに上げ、１０分ほどおいて水気をきる。炊飯器に入れて分量の水を加え、３０分ほどおいて普通に炊く（時間外）。

2　れんこんは３ｍｍ幅のいちょう切りにし、サッと水洗いして水気をきる。にんじんは短冊切りにし、しいたけは軸を切り落とし、５ｍｍ幅に切る。絹さやはスジを取ってゆで、斜め半分に切る。油揚げは半分に切り、ヨコに３ｍｍ幅に切る。

3　鍋に（２）のれんこん・にんじん・しいたけ・油揚げ、Ｂを入れてサッと混ぜて中火にかける。煮立ったら弱火にしてフタをし、煮汁がほぼなくなるまで１０分ほど煮る。火からおろし、そのまま冷ます。

4　ボウルに卵を溶きほぐす。フライパンに油を熱し、卵液を流し入れて、薄く広げて焼く。裏返して両面焼いて火を通し、まな板に取り出し、細く切って錦糸卵を作る。

5　（１）のご飯が炊き上がったら、混ぜ合わせたＡを全体に回しかけ、切るように混ぜる。

（３）を加えて大きく混ぜ合わせ、器に盛る。ごまをふって（２）の絹さや、（４）の錦糸卵を飾る。

牛乳無いときは、コーヒーフレッシュで代用できます。

今日のレシピは、牛乳の量が多いのですが、もっと少なめでも大丈夫でした。　(^o^)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　香