キャベツとなすの落とし卵みそ汁

なすやキャベツを使った人気の汁物レシピです。

15分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

• エネルギー122kcal・たんぱく質8.5g・塩分1.6g・野菜摂取量68g

材料（4人分）

なす                                   2個（160g）

キャベツ                            2枚（100g）

卵                                       4個

 A

水                         3カップ

「ほんだし」       小さじ1

みそ                                   大さじ2

小ねぎの小口切り              4本分

サラダ油                            小さじ1

作り方

1なすはタテ半分に切り、１ｃｍ幅の斜め切りにする。キャベツはひと口大に切る。

2鍋に油を熱し、（１）のなすを入れて炒め、しんなりしたら、（１）のキャベツを加えて炒め合わせる。

3Ａを加えて煮立ったら、卵を割り入れる。フタをして弱火で５分ほど煮、みそを溶き入れ、小ねぎを加えてサッと煮る。

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ香