※　大根と生姜のスープ（副菜1つ）　　

材料４人分

生姜・・・・・20ｇ

大根・・・・120ｇ

菜の花・・・・60ｇ

水・・・・600㏄

鶏ガラだし（顆粒）・・大さじ1

しょうゆ・・・小さじ1

こしょう・・・・・少々

作り方

1.　生姜は細いせん切りにする。

　　大根もせん切りにする。

　　菜の花は2㎝位の食べやすい大きさに切る。

2.　鍋に水を入れ、生姜、大根を入れ火にかける。

　　大根に火が通ったら、菜の花を入れ、Ａの調味料を入れ、味をととのえる。

※　　いちご大福（間食１つ　　　

材料　5個分

あずき粒あん・・・150ｇ（1個分30ｇ）

いちご（中くらいの大きさ）・・・5個

白玉粉・・・・・・・・・・・・・20ｇ

もち粉・・・・・・・・・・・・・50ｇ

さとう・・・・・・・・・・・・・・5ｇ

片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ2

1.　粒あんは5等分にして丸め、手のひらで丸く広げる。いちごは1個ずつのせて包み丸める。

2.　生地をつくる

3.　耐熱ボウルに白玉粉を入れて水40mlを少しずつ加え、そのつどゴムべらでダマがなくなるようによく溶かす。

　　さらに水70mlを加えてよく混ぜたらもち粉を加えて木へらで、器でダマがなくなるように溶かす。

　　砂糖も加えてさらに混ぜる。

　　ラップをせず電子レンジ（600W）に1分間かけ、木べらでよくまぜる。

　　再び電子レンジに1分間かけてよく混ぜる。これをもう一度くりかえし柔らかくてこしのある餅状にする。

4.　片栗粉をしいたバットに2の生地を取り出し表面に片栗粉を薄くまぶす。

　　生地を5等分にする。イチゴの先端を上に向けて持ち生地を上からかぶせる。

　　形を整えて器に盛る。

日中と朝晩の気温差のある時期です。

生姜入りのスープは、体を中から温めてくれます。

春はいちごの季節です。(^o^)

いちご大福は、簡単にレンジで手作り出来ます。

　　　　　　　　　　By　　香