西条店
※刻みうなぎ入り厚焼き玉子
材料(2人分)
卵 2個
うなぎ(蒲焼き) 30g
万能ネキ 2本
サラダ油 小1・1/2
(A)
本みりん 大1
塩 少々
砂糖 少々
作り方
1)うなぎは5mm角に切る。
ネギは小口切りにする。
2)卵を溶きほぐし、(A)の調味料を入れて混ぜてから、(1)を混ぜる。
3)卵焼き器を熱して油を馴染ませ、1/3量ずつ入れて、厚焼き卵を作る。
4)焼けたら、巻きすに取って、巻きすを巻いたままで粗熱を取る。
5)冷えてから、好みの大きさに切り分ける。