グリーンアスパラガスの和風うま煮   

材料（2人分）    分量のめやす 

グリーンアスパラガス  １束

ロースハム         ４枚

うずら卵(ゆで)  １０個

サラダ油             大さじ1/2

(A)

しょうゆ             大さじ1/2

本みりん             大さじ１

水         大さじ２

作り方

1. グリーンアスパラガスは固い根元３ｃｍを切り、下1/3をピーラーでむき、食べやすい長さに切る。
2. ロースハムは食べやすい大きさに切る。うずらは汁気をきる。
3. 鍋にサラダ油を熱して（１）を炒め、（２）、（Ａ）を入れて蓋をし、中火で２分煮る。蓋を取ってざっとひと混ぜする。

アスパラガスの皮むき

根元から1/3～1/2のあたりまでは皮がかたいのでむく。

包丁よりも　ピーラー　を使った方が薄く均等にむくことができます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　BY　香