※コロコロなすのしそつくね（主菜２つ副菜0.5つ）　

材料（4人分）

なす                                   320ｇ

合い挽きミンチ                  300ｇ

A        小麦粉                  大2

              しょうゆ              小2

ゴマ油                                小１

青シソ                                ６枚

              レモン                  1/2

              七味唐辛子           少々

              レタス                  ２枚

作り方

１、なすはヘタを除き、

　　　ピーラーで皮を縞に剥く。

　　　塩小1/2をまぶして焼く１０分間おく

２、①の水気を絞ってボウルに入れ調味料Aを加えてザックリと混ぜ、⑧等分に分けて丸型にする。

３、フライパンにごま油（小１）を入れ　中火にして、３０秒ほど温める。②を並べて焼く、裏返して表面も焼く。両面焦げ目をつける。

４、火が通ったら器に盛り。レモン（櫛形）とレタスを添える。

　　　好みで7味唐辛子を添える。

☆☆☆　健康に良い免疫力を高める食べ物 　紫蘇（しそ）・大葉　☆☆☆

しそ（大葉）は、

老化を防止する抗酸化作用が高く、防腐作用や、解毒作用を持っています。

体を温め、感冒の初期症状の緩和に効果的で、肺の働きをよくし、花粉症などアレルギーの緩和にも役立ちます。

• 薬効：精神安定　貧血　腹痛　下痢　咳　食欲増進　神経痛　リュウマチ　脚気　がん　動脈硬化　骨粗鬆症　花粉症・アレルギー、食中毒

しそは、中国南部が原産で日本でも平安時代以前から栽培されていました。
私たちの食文化に欠かせないハーブです。
もともとは、薬効が高い赤しそが主で、青じそはその変種と考えられています。

ほかの緑黄色野菜に比べて、β-カロテンの含有量がとても多く、老化防止となる抗酸化作用が高い食材です。

✿✿　シソ(紫蘇)の花言葉　✿✿

『力が蘇る』『善良な家風』

シソにはβカロテンをはじめ、さまざまな栄養が豊富で強い殺菌作用があります。このシソの効能から、「力が蘇る」という花言葉がつきました。

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　By　香