※   エビマヨ風サラダ（副菜）　　

材料（4人分）

エビ（殻付き）    4尾

ブロッコリー       1/2㈱（80ｇ）

レタス                  1/2個（200ｇ）

ミニトマト           4個

調味料　A

　マヨネーズ       大2

　ケチャップ       大１

レモン汁              小1/2

砂糖                     小1/2

作り方

1.エビは背わたを除き塩・片栗粉・水（分量外）各少々出軽くもみ流水で洗い流す。

2.鍋に湯を沸かし殻ごとゆでる。

3.粗熱を取って皮をむき２・３等分に切る。

4.ブロッｺリーは小房に切り分け、

5.レタスは１㌢幅に切る。それぞれゆでしっかり水気を切る。

6.ミニトマトはヘタを除き食べやすい大きさに切る。

7.ボウルに調味料Aを入れよく混ぜる。

8.冷ました①と②を加えて和え、器に盛る。

台湾カステラ（間食１つ）

材料（5切れ分）

たまご                  3個

さとう                  50ｇ

サラダ油              45ｇ

牛乳                     45ｇ

天ぷら粉              45ｇ

作り方（4人分）

1.ボウルに卵白（3個分）を入れて、さとうを加えて

　　角が立つまで、泡たてる。

2.サラダ油（35ｇ）を、湯せんで温めて、

　　天ぷら粉（45ｇ）卵黄（3個分）牛乳（45ｇ）をいれて混ぜる。

3.②に①を加え生地を混ぜ合わせる。

4.メレンゲをつぶさないようにフワフワにザックリと混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた型に流し込む。

5.150℃に予熱したオーブンに④をいれて、鉄板にお湯を張って蒸し焼きにする。

6.焼き時間は目安21㌢の型で約30分、じっっくり焼く、竹串を刺して生地がつかなければ完成です。

7.オーブンから取り出して、冷ます。

8.きちんと冷えてから、切り分ける。（きちんと冷やすことが大事です。）

　　　　　　　　　　　　　　By　香