※  絶品！トマトソース

フレッシュトマトでも、ホールトマトでも作れます。

ホールトマトを使うと、時短できます。

冷蔵庫またはチルド保存をしてください。

長期保存が出来ます。

香辛料は好みで変更も良いです。

是非挑戦してみてください。

いろいろな料理の調味料として活躍します。

＜材料（作りやすい分量）＞

・トマト　２キロ

・牛ひき肉　３００ｇ　※合びき肉でもＯＫ

・たまねぎ　３コ

・にんじん（中）　２本

・セロリ　１本

・にんにく　２かけ

【ソースの味付け】

・固形スープの素（洋風）　４コ

・砂糖　大さじ３

・ウスターソース　大さじ２

・塩　小さじ１/２

・オレガノ、オールスパイス　各小さじ１/４

・ナツメグ　小さじ２

・白ワイン、塩、こしょう　各適量

・ごま油、サラダ油　各適量

作り方

＜１＞下ごしらえ

にんにくはみじん切りしておく。

たまねぎとにんじんは皮をむいてザク切りにし、フードプロセッサーで細かくしておく。

セロリは茎の部分の筋を取ってザク切りにし、葉っぱも一緒にフードプロセッサーにかけて細かくしておく。

（フードプロセッサーがない場合は包丁で細かくみじん切りする。）

＜２＞トマトピュレを作る

トマトはヘタを取り除き、適当な大きさに切る。形がなくなるまでミキサーにかけ、ザルで２回こす。（写真1）

※トマトの種と皮を取り除く！

鍋に入れて加熱し、アクを取り除く。

とろみが出てくるまで強火～中火で３０分程度水分を飛ばせばピュレの完成。

＜３＞具材を入れてソースを作る

厚手の鍋にごま油とサラダ油、にんにくを入れて加熱する。

にんにくの香りがしてきたら牛ひき肉、塩、こしょうを入れて炒める。

ひき肉の色が変わったら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

にんじん、セロリも加えて全体がしんなりするまで炒める。（写真3）

＜２＞のトマトピュレを加えて軽く混ぜ、３０分間煮詰める。

＜４＞ソースの味付け

３０分たったら、【ソースの味付け】用の材料をすべて入れて混ぜ、固形スープの素が溶けたらできあがり。

保存期間

 保存袋にいれて冷凍庫で１年間は保存可能。

By　　香