• 七草

• ご飯：お茶碗　1杯
• 水　　　　　　　　3カップ
• 鶏ガラスープ：小2

1. 鍋にご飯お茶碗1杯と水3カップ、鳥柄スープ小さじ2を入れ、蓋をせずに10分ほど煮ます。
2. 水分がなくなってくるので、水を足します。七草は先に茹でて冷水にとり、粗いみじん切りにしましょう。
3. お粥に七草粥と塩を少々入れ、ごま油を少しだけたらせばできあがりです。

七草のセット販売西条市の農協が、全国でも出荷量が多くて、特産品になっております。

粥を作って、それに加熱をした七草を入れるだけです。

スズナとスズシロは洗って、皮ごと3mmにスライスしましょう。

葉物はさっと熱湯でゆがく程度にしましょう。

もし七草を買えなかった場合は、家にあるカブや大根を入れて、

一草がゆで雰囲気を味わってみてはいかがでしょうか。

おかゆさんに、す

りおろした大根と冷蔵庫にある青物を入れるだけでも、胃に優しい食事が出来上がります。

「七草粥」とは、

1月7日の人日（じんじつ）の節句の行事食。

その日の朝に「春の七草」が入ったおかゆを食べると、1年間を無病息災で過ごせるとされています。

春の七草は、歌でおなじみ「せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ」の７種。

お正月の暴飲暴食で疲れた胃腸を労り、冬に不足しがちなビタミンも補える、理にかなったお粥です。

この季節に若菜が生える7種類の「春の七草」。

「せり　なずな　ごぎょう　はこべら　ほとけのざ　すずな　すずしろ」と

　の七草の言葉入りの歌を

五・七・五調で母が歌ってくれましたので、なんとなく覚えております。

春の七草は、お正月の暴飲暴食で疲れた胃腸を労ったり、

冬に不足しがちなビタミンを補ったりしてくれるので、この時期にぴったりなのです。

■せり：　　　　　　水辺の山菜で香りがよく、食欲増進に

■なずな：　　　　別称はペンペン草。江戸時代にはポピュラーな食材

■ごぎょう：　　　　別称は母子草。草餅の元祖。風邪予防に使われた

■はこべら：　　　目によいビタミンＡが豊富で、腹痛の薬にもなった

■ほとけのざ：　別称はタビラコ。タンポポに似ていて、食物繊維が豊富

■すずな：　　　　カブのこと。ビタミンが豊富

■すずしろ：　　　ダイコンのこと。消化を助け、風邪の予防にも

少しパンチが効いたほうが良い人は、ごま油を足して中華風にしてみてください。

ご飯と水、鶏ガラスープの素を鍋で煮ます。

そこに、七草をさっと茹でて冷水に取り、粗くみじん切りにしたものを散らし、塩コショウで味を調え、ごま油を回しかければでき上がり。

ボリューム感が欲しければ、一口大に切った鶏肉を一緒に煮てもいいですね。(^o^)

　　　　　　　　　　　　　By　香