＊わさびドレッシングあえ（副菜1つ）

材料４人分

レタス・・・・120ｇ

トマト・・・・100ｇ

玉ねぎ・・・・　60ｇ

きゅうり・・・　50ｇ

酢・・・・・大さじ2

わさび・・・・小さじ2

しょうゆ・・・大さじ1

オリーブ油・・・大さじ1

かつお節・・・・・2ｇ

作り方

①   レタスは　食べやすい大きさにちぎる。

トマトは　1口大に切る。

きゅうりは輪切りにする。

玉ねぎは細いせん切りにする。水にさらす。水を切る。

（生玉ねぎが苦手な時は切った後　電子レンジ600ｗ30秒加熱し冷ますとよい。）

②　Ａの調味料を合わせておく。

③　①を②で和える。器に盛りかつお節をのせる。

＊　豆乳入りみそ汁（副菜1つ　）

材料４人分

小松菜・・・・160ｇ

しめじ・・・・120ｇ

人参・・・・・20ｇ

豆乳・・・・・100㏄

みそ・・・・・小さじ4

だし汁・・・・300㏄

作り方

鍋にだし汁を入れ　温める。

②　しめじは　石づきを除き　小分けにする。小松菜は、2cm程度の長さに切る。

油あげは短冊切りにする。

③　①が　ふっとうしたら　②を入れる。

④　③にみそをとき入れ完成。

⑤　コクがほしいときは、油揚げを追加してください。

節分      2月3日       

福豆・福茶・恵方巻（巻き寿司）・鰯（いわし）

恵方巻き

豆の他にも節分といえば恵方巻き。近年は認知度も高く、

スーパーやコンビニでも様々な具を入れた恵方巻きが売られていますね。

本来は七福神にちなんだ7つの具を「福を巻き込む」ということで太巻きにし、

その年の神様のいる恵方の方角に向かって、

願い事をしつつ無言で丸かじりして一気に食べると、縁起がよいとされています。

いわしの頭を柊の葉にさした「焼嗅」（ヤイカガシ）を玄関先に飾って鬼を追い払う、

という西日本の風習からきています。

いわしを焼くときの煙と強い臭いを鬼が嫌うからで、

節分の日にいわしを食べるのも厄除けの意味があります

By　香り