西条店 
※ 鶏むね肉と長芋の甘辛大葉炒め
※ えのきと人参のゴマ和え
※ 豚肉と春野菜のコーンクリームグラタン
※ 新玉ねぎのまるごとスープ
レシピ
※鶏むね肉と長芋の甘辛大葉炒め 約15分
大葉の香りがふわっと香っていいね～
長芋サクっ！ホクっ！鶏はしっとり柔らか！
おすすめです。(^^)
材料（4人分）
鶏むね肉 小1枚
●しょうゆ 小さじ1
●片栗粉 大さじ１
長芋 ２５０ｇ
大葉 6枚
☆しょうゆ 大さじ１
☆みりん 大さじ１
☆さとう 小さじ1/3
☆だしの素 小さじ1/3
サラダ油 適量
作り方
1 ☆を混ぜておく
2 鶏肉は一口大の削ぎ切りにし、●を揉み込む
大葉は７～８ミリ角に切る
3 皮を剥いた長芋は厚さ７～８ミリの半月に切り、５００ｗのレンジで1分半加熱する
4 油をひいたフライパンに鶏肉を入れ、両面こんがりと焼く
5 長芋を加え、さらに炒める
火の通り加減はお好みで。
6 1を加え、汁気がなくなるまで炒める
火を止め、大葉を加えて、ひと混ぜする
長芋は時間短縮にレンジを使いました。
サクサク生っぽいのがお好きな方は直接炒めてもいいでしょう。
※ 豚肉と春野菜のコーンクリームグラタン
材料： (4人分)
豚ロースしゃぶしゃぶ肉 4~5枚（60g）
塩、こしょう 少々
コーンクリーム缶 75g
牛乳 75ml
薄力粉 小さじ１
キャベツ 大１枚（50g）
ブロッコリー ３房（50g）
グラタン用チーズ 40g
■ 1人分栄養価（レシピ全量）
エネルギー 462Kcal
タンパク質 29.5g
食塩相当量 2.3g
作り方
1. 耐熱器にコーンクリーム缶、小麦粉をいれてよく混ぜる。
電子レンジ600Wで1分半加熱する。とりだして、よく混ぜる。
2. 牛乳を2~3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
3. キャベツは2センチ角切り、ブロッコリーは一房を4~5等分にカットにして
グラタン皿に入れる。
4. ロース肉は軽く塩、こしょうをしてクルクルとまいて4に入れる。
5. ラップをして電子レンジ600Wで4分加熱する。
3のソースを入れてチーズをのせる。
6. 1000w前後のオーブントースターでチーズに焦げ色がつくまで、8~10分焼く。
脳機能の成長にはタンパク質とビタミンB群が同じくらい沢山必要になります。
タンパク源の豚肉はビタミンB群だけでなく鉄も摂取できるので毎日食べたい食材です。充分に摂取できると心が落ち着き、よく眠れたり、集中力も増します。
旬の野菜でビタミンCや食物繊維を、豚肉でタンパク質、ビタミンB群や鉄を、乳製品でカルシウムを効率的に摂取できます。
現代の食生活では、ビタミンB群、ビタミンC、カルシウム、鉄、食物繊維が十分にとれていない人が増えています
※ えのきと人参のゴマ和え
材料（1～小鉢で2人分）
- えのき 100g（正味85g）
- 人参 3㎝分
- 砂糖 小さじ1と1/2
- 醤油 小さじ2
- 白すりゴマ 小さじ3
作り方
- 1えのきは石づきを切り落として長さを3等分に切ってほぐす。人参は3㎝長さの千切り。耐熱容器に人参・えのきの順にいれ、ラップしてレンジ（600w）で1分30秒加熱する。
- 2砂糖・醤油・白すりゴマを加えてよく和える。
※ 新玉ねぎのまるごとスープ
材料 （4人分）
新玉ねぎ 4個
コンソメ 2個
塩 小さじ1
水 600ml
作り方
1. 新玉ねぎをむき、上下を綺麗にカットする。
2. 鍋にお水、玉ねぎ、コンソメ、塩を入れる。
3. 15分ぐつぐつ火入れしたら出来上がり。
最後に黒コショウを効かせて
パセリのみじん切りを散らせて完成です。
By 香 | 
