＊洋風七夕寿司
＊なすのそぼろ煮
＊キャベツの塩昆布和え
＊七夕そうめん汁
＊果物のキラキラゼリー

1人分合計　エネルギー617kcal　たんぱく質23.8ｇ　脂質15.5ｇ　塩分5.9ｇ

＊洋風七夕寿司 

材料4人分

米　　　　　　　　　260ｇ

水　　　　　　　　　330ｇ

酒　　　　　　　大さじ1・1/2

だし昆布　　　　　　5㎝角

さとう　　　　　　20ｇ

酢　　　　　　　　40ｇ

塩　　　　　　　　8ｇ

鮭フレーク　　　　60ｇ

きゅうり　　　　　40ｇ

プロセスチーズ　　40ｇ

大葉　　　　　　　8枚

ごま　　　　　　　大さじ1

卵　　　　　　　　　2個

塩・油　　　　　　少々

にんじん　　　　　　40ｇ

キヌサヤ　　　　　　８枚

作り方

1.　米は洗って、だし昆布と酒を加えて炊く。

2.　カッコ内の調味料を鍋に入れて火にかけ、合わせ酢を作っておく。

3.　きゅうりは輪切りにし、塩を軽く振ってもんでおく。しんなりしたら、水で洗って、よく絞っておく。プロセスチーズは1㎝角のさいの目に、大葉は千切りにしておく。

4.　卵は薄焼きにし、錦糸卵をつくる。

5.　にんじんは5ミリ幅に輪切りにし、星形にぬいてゆでる。きぬさやは筋をとり、ゆでて斜め半分に切っておく。

6.　炊き上がったご飯に合わせ酢を混ぜ、Aの具を混ぜ合わせる。

7.　器に寿司を丸く盛り付け、その上に錦糸卵を天の川に見たてて盛り、星形の人参ときぬさやを彩りよく盛り付ける。

ｴﾈﾙｷﾞｰ412kcal　たんぱく13.8ｇ　脂質12.4ｇ　塩分2.9ｇ

 ＊なすのそぼろ煮 

材料4人分

なす　　　　　　320ｇ

だし汁　　　　　200ml

さとう　　　　　小さじ2

薄口しょうゆ　　大さじ1・1/3

酒　　　　　　　大さじ1

みりん　　　　　大さじ1

鶏ミンチ　　　　80ｇ

片栗粉　　　　　少々

水　　　　　　　適量

生姜　　　　　　1片

作り方

1.　なすは縞模様に皮をむき、食べやすい大きさ

の乱切りにする。

2.　鍋にだし汁と調味料を入れ、なすを入れて火

にかけ、沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで煮る。

3.　②のなすを取り出し、残った煮汁に鶏ミンチを入れて火を通し、すりおろした生姜と、水溶き片栗粉を入れて濃度をつけたら、なすの上にかける。

ｴﾈﾙｷﾞｰ75kcal　たんぱく5.4ｇ　脂質1.7ｇ　塩分1.0ｇ

＊キャベツの塩昆布和え

材料4人分

キャベツ　　　　160ｇ

塩昆布　　　　　12ｇ

レモン汁　　大さじ1・1/2

ごま油　　　　　小さじ1

作り方

1.　キャベツは太めの千切りにし、耐熱容器に入れ、1分ほど加熱し、流水で冷やしてよくしぼる。

2.　塩昆布とキャベツを軽く和え、ごま油とレモン汁を加えてさらに和える。

ｴﾈﾙｷﾞｰ22kcal　たんぱく1.0ｇ　脂質1.1ｇ　塩分0.5ｇ

＊七夕そうめん汁 

材料4人分

おくら　　　　　　2本

そうめん　　　　　40ｇ

かまぼこ　　　　　40ｇ

だし汁　　　　　　600ml

酒　　　　　　　小さじ1・1/2

塩　　　　　　　　小さじ1/2

薄口しょうゆ　　　小さじ1

作り方

1.　オクラは塩でこすってうぶげをとり洗う。そうめんはゆでて、オクラも時間差でゆでる。流水にさらし、オクラは輪切りにしておく。

2.　かまぼこは短冊に切る。

3.　カッコ内の調味料とかまぼこを鍋に入れひと煮立ちさせる。

4.　椀にそうめんを入れ、③を注ぎオクラを飾る。

ｴﾈﾙｷﾞｰ50kcal　たんぱく2.4ｇ　脂質0.2ｇ　塩分1.5ｇ

＊果物のキラキラゼリー 

材料4人分

季節の果物　　　　　240ｇ

粉ゼラチン　　　　　3ｇ

さとう　　　　　　　大さじ3

水　　　　　　　　　120ml

レモン汁　　　　　　大さじ1

作り方

1.　鍋にゼラチンと水、さとうを入れて火にかけ、沸騰直前に火を止めて粗熱をとる。

2.　①を濡らしたバットに入れて、冷蔵庫で冷やし固める。固まったら、フォークでかき混ぜる。

3.　果物を一口大に切って、②のゼリーで和えて、器に盛りつける。

ｴﾈﾙｷﾞｰ58kcal　たんぱく1.2ｇ　脂質0.1ｇ　塩分0ｇ

BY　香